Горячую воду слить и промыть крупу как обычно. Выложить пшено в кастрюлю, посолить и залить водой.
Варить кашу до тех пор, пока воды не впитается.
Влить молоко и перемешать.
Варить кашу на среднем огне, минут 10. Когда молоко почти впитается в крупу, газ отключить, кастрюлю закрыть крышкой.
оставить кашу на 10-15 минут.
Каша готова. По требованиям диеты в кашу нельзя добавлять масло, но по вкусу можно добавить сахар.
Диетическое питание – один из эффективных методов лечения и профилактики многих заболеваний. Лечебные системы питания имеют ряд существенных отличий от знакомых многим диет для похудения целым перечнем факторов. В первую очередь лечебная диеты нужна для поддержки организма по время болезни, в том числе хронической, снижения нагрузки на определенный внутренний орган. Кроме того, в разработке лечебно-профилактического питания учитывается не только набор позволенных продуктов, но также способ и время обработки блюд, режим питания и кратность приема пищи, температура готового блюда. В этой статье мы рассмотрим как применяется диета номер 5 или как её ещё называют, стол № 5.
Впервые особенности влияния этих факторов на лечение конкретных заболеваний заметил советский терапевт М.И. Певзнер. Он разработал 15 лечебных диетических столов для различных внутренних патологий. Несмотря на то, что диеты созданы еще в 1920 году, они не утратили своей актуальности и эффективности в наши дни. До сих пор медицинские специалисты различных профилей назначают диеты для лечения и профилактики целого широкого спектра болезней.
Диета номер 5 – предназначение и описание
Диета №5 разработана для питания пациентов, страдающих заболеваниями желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени. Главная ее задача – нормализация функций печени, усиление и облегчение процесса желчеотделения, улучшение перистальтики кишечника, обеспечение максимального выведения холестерина из организма. В этой системе питания исключены продукты, стимулирующие секрецию желудка и поджелудочной железы, затрудняющие работу печени. Стол №5 обеспечивает полноценное питание при щадящем режиме для печени и желчного пузыря. Соблюдение диеты позволяет снизить холестерин и разгрузить жировой обмен.
Диета №5 рекомендуется при следующих состояниях:
- хронические гепатиты и холециститы (вне обострения);
- желчекаменная болезнь;
- хронические холециститы;
- хронический колит (с тенденцией к запорам);
- цирроз печени (при отсутствии недостаточности функции);
- острые холециститы и гепатиты (на стадии выздоровления);
- реабилитация после удаления желчного пузыря.
В состав диетического рациона входят продукты питания с обычным содержанием белков и углеводов, ограничению подвергаются жиры (особенно тугоплавкие). Полному исключению подлежат продукты, которые отличаются высоким содержанием холестерина, пуринов, щавелевой кислоты. Нельзя употреблять в пищу жареные блюда, так как все виды жиров (в том числе растительные масла) при жарке образуют продукты окисления (канцерогены), крайне вредные для печени и желчного пузыря. Не рекомендуется употреблять продукты с большим содержанием эфирных масел.
Химический состав суточного рациона диетического стола №5 включает:
- 80 -100 г белков (45% растительного и 55% животного происхождения);
- 350-400 г углеводов (в том числе до 80 г сахара);
- 80 г жиров (30% растительного и 70% животного происхождения);
- до 10 г соли;
- 1,5-2 л воды.
Допустимо употребление сахарозаменителей ксилита или сорбита от 25 до 40 г в сутки. Суточная калорийность рациона 2400-2500 ккал. Режим питания 4-5 приемов пищи в течение дня.
Основные принципы диеты №5
Цель диеты является максимальная разгрузка работы печени и желчного пузыря, поэтому при ее соблюдении необходимо учитывать следующие факторы:
- основное предпочтение в рационе отдается белковым (преимущественно) и углеводным продуктам;
- максимально снижается содержание жиров в рационе;
- приготовление блюд должно исключать образование канцерогеном (варить, запекать, готовить на пару, иногда тушить);
- овощи с высоким содержанием клетчатки перед приготовлением лучше хорошо измельчать или протирать;
- жесткое или жилистое мясо нужно максимально мелко нарезать;
- нельзя жарить овощи и муку;
- не рекомендуется употреблять сильно холодную пищу;
- исключаются продукты, повышающие газообразование, содержащие грубую клетчатку, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;
- употребление соли стоит ограничить;
- рекомендуется пить жидкость (воду, некрепкий чай) на голодный желудок.
Какие продукты разрешены и запрещены в диете номер 5
Первые блюда и супы – необходимая часть рациона людей с патологиями печени и желчного пузыря, поэтому в диете №5 им отводится особое место. Супы не оказывают большой нагрузки на пищеварительную систему и легко перевариваются. Однако при их приготовлении важно учитывать некоторые нюансы – лучше всего для пятого стола подходят овощные и молочные супы с мелко измельченными или перетертыми ингредиентами.
Вегетарианские супы с картофелем, морковью, тыквой, кабачками, овсяной, гречневой, манной крупой, рисом, перловкой и вермишелью
Борщ на некрепком и нежирном бульоне с минимальным добавлением томата.Вегетарианские щи. Свекольник
Молочные супы с макаронными изделиями, гречкой или рисом
Жидкий гороховый суп с небольшим добавлением гороха
При желании в суп можно добавить немного сливочного масла (5г) или нежирной сметаны (10 г)
Супы на насыщенном мясном, костном или рыбном бульоне
Любые виды холодных супов, в том числе окрошка
Супы с бобовыми, щавелем, шпинатом
Каши, крупяные и макаронные блюда являются одной из основ рациона пятого стола. Предпочтение стоит отдать крупам, которые легко перевариваются и не оказывают большой нагрузки на пищеварительную систему.
Протертые полувязкие каши из манной, овсяной, гречневой, пшеничной, пшенной крупы и риса
Блюда из круп и макаронных изделий – запеканки, суфле, пудинги с добавлением творога
Читайте также: Прополис для печени вред и польза
Сладкий вегетарианский плов с сухофруктами
Молочные каши (при приготовлении молоко наполовину развести водой, чтобы снизить жирность)
Мюсли и овсяные хлопья без орехов и запрещенных добавок
Каши и блюда из кус-куса и булгура
В каши можно добавлять немного сливочного масла, цельные или перетертые семена льна
Из крупяных продуктов исключению подлежат все виды бобовых, в том числе чечевица
Ограничению подлежат ячневая и кукурузная крупы
Пасты с минимальным использованием жира и исключением запрещенных продуктов
Пасты с острыми, жирными, сливочными, кислыми соусами, томатом
Макаронные изделия с различными добавками
Мясные и рыбные блюда обеспечивают организм протеинами, витаминами группы B, которые необходимы при патологиях печени и желчного пузыря. При подборе белковых блюд важно учитывать способ приготовления (варка, запекание, на пару), а также жирность продуктов.
Все виды нежирного диетического мяса – говядина, телятина, крольчатина, птица. Прежде чем готовить птицу нужно снять с нее кожицу вместе с подкожной жировой прослойкой.
Лучше всего употреблять мясные блюда с максимальным измельчением – суфле из протертого мяса, котлеты или бефстрогнов на пару, кнели, голубцы (без томата), пельмени с нежирным фаршем. Полезно есть мясо, хорошо проваренное до мягкости цельным куском.
Нежирные сорта рыбы – треска, минтай, судак, хек, тунец. Рекомендации по приготовлению такие же, как и с мясом – варить, готовить на пару, запекать, измельчать (фрикадельки, кнели).
В ограниченном количестве допускаются морепродукты – мидии, креветки, кальмары в отварном виде, свежие устрицы.
Все виды мясных субпродуктов – печень, почки, язык, ливер
Все виды копченостей и колбасных изделий
Жирные сорта рыбы – сом, угорь, форель, сазан
Рыбные и мясные консервы
Суши и крабовые палочки
Зернистая икра (красная и черная)
Кулинарные и бараний жир
Свиной жир разрешен в ограниченном количестве
Хлебобулочные изделия при диете №5 разрешены, но при их выборе нужно учитывать жирность конечного продукта и способ приготовления.
Например, все блюда из слоеного теста не рекомендованы из-за высокого содержания масла и кулинарных жиров. Хлеб лучше употреблять вчерашний.
Ржаной, вчерашний пшеничный хлеб
Хлеб и булки с отрубями
Несладкое печенье, галеты, хлебцы без добавок и консервантов
Несдобная выпечка с отварным мясом и рыбой
Сухари без острых добавок и приправ
Бисквит – сухой, без кремовых начинок и джема
Выпечка из слоеного и сдобного теста
Жареные мучные блюда – блины, оладьи, пончики, пирожки
Молоко и кисломолочные продукты также входят в категорию белковых продуктов, их можно и нужно употреблять с учетом жирности и исключением запрещенных добавок.
Разведенное пополам или с низким процентом жирности молоко
Нежирные кисломолочные продукты – кефир, йогурты (без консервантов), творог. Ограничение до 200 г в день
Блюда из творога – запеканки, вареники, суфле, ватрушки, пудинги
Нежирные сорта сыра в ограниченном количестве, фета
Сметана с минимальной жирностью в качестве приправы к различным блюдам
Все виды жирных молочных и кисломолочных продуктов
Острые, жирные, соленые сыры
Жирные сливки, ряженка, топленое молоко
Овощи – одна из основ рациона диеты №5, но среди них есть много запрещенных продуктов.
Крахмалистые виды овощей – картофель, морковь, кабачок, свекла, тыква, сельдерей, стручковая фасоль, брокколи, цветная и пекинская капуста. Готовить овощи надо на пару или варить, перед употреблением протирать, мять, делать пюре.
В свежем виде – авокадо, огурцы.
В ограниченном количестве – помидоры и болгарский перец (только в свежем виде). Их можно добавлять понемногу в салаты, но при обострении заболевания следует исключить из рациона.
Все виды грибов в любом виде.
Нельзя есть баклажаны, лук, чеснок, редис, редька, щавель, спаржа, ревень, имбирь.
Горькие, кислые, острые, пряные травы и салатные листья – зеленый лук, шпинат, петрушка, укроп, кинза, руккола.
Свежая белокочанная и краснокочанная капуста, допускается лишь после термической обработки в небольшом количестве.
Все виды маринованных и консервированных овощей, в том числе зеленый горошек.
Фрукты и ягоды при заболеваниях печени и желчного пузыря можно употреблять в приготовленном при термической обработки виде, использовать в компотах. Есть ряд ограничение и исключений по этой категории продуктов, обусловленных высоким содержанием фруктовых кислот.
Яблоки – спелые, мягкие, с низким содержанием кислоты желательно употреблять в протертом или запеченном виде
Бананы – один в день
Чернослив, курага, дыня, папайя в сушеном виде в качестве добавки в мюсли и каши
Свежие дыни, ананасы и папайя можно использовать в небольшом количестве для приготовления фруктовых салатов
Компоты, желе, муссы, пюре из протертых фруктов (разрешенных для пятого стола)
Гранат в небольшом количестве при отсутствии гемохроматозов
Большинство свежих фруктов и ягод – малина, клюква, брусника, виноград, хурма, груша, киви, инжир, все цитрусовые
Все виды орехов и семечек
Сладости и десерты для многих являются необходимостью и обязательным дополнением обычного рациона. При диете №5 можно употреблять некоторые виды конфет в небольшом количестве, но многие виды сладостей запрещены из-за повышенной жирности и содержания веществ, стимулирующих выделение пищеварительных соков.
Некислые виды ягод в вареном и запеченном виде
Сухофрукты просто так, но лучше готовить из них компоты, кисели, муссы и желе
Мармелад, зефир, рахат-лукум и конфеты без содержания какао, орехов, кунжута и шоколада
Мягкая карамель и леденцы
Печенье меренги и пряники (без добавок и какао)
Сухой бисквит (1 кусочек в день)
Шоколад, мороженое, халва, торты, пирожные, сдоба и кремовые изделия
Конфеты, батончики, вафли с какао, кунжутом, орехами, козинаки
Жирные десерты и выпечка, чак-чак, щербет, сгущенное молоко
Яйца курицы и перепелов можно использовать в салатах и выпечке в ограниченном количестве. Можно употреблять сваренные вкрутую или в виде белкового омлета. Предпочтение отдается белкам особенно в случае обострения. Белки до 2 шт., желтки – половина одного желтка в составе блюд. Нельзя есть жареные яйца.
В ограниченном количестве позволяется использование сливочного (до 30 г в день) и растительных рафинированных масел (10-15 г в день). Нельзя употреблять свиной, бараний, говяжий, кулинарный жир, нерафинированные растительные масла.
Читайте также: Раздражение на руках чешется покраснение
О напитках, соусах и закусках при соблюдении диеты №5
Когда в качестве лечения иил профилактики применяется диета номер 5, в качестве закусок лучше всего использовать овощные салаты из разрешенных овощей, винегреты, кабачковую икру. Салаты из отварного мяса, морепродуктов и нежирной вымоченной сельди. Можно готовить фаршированную овощами рыбу и заливное. Жирные, копченые, острые, консервированные ингредиенты запрещены.
Для улучшения вкуса блюд можно готовить соусы на основе разрешенных овощей, фруктовые подливы. Разрешено в небольших количествах использовать соевый соус. Запрещены любые виды пряностей, майонезы, томатные соусы (кетчупы, аджика), горчица, уксус, хрен.
При заболеваниях печени и желчного пузыря следует помнить о важности питьевого режима и в этом вопросе чистая вода – вне конкуренции. Однако для разнообразия рациона можно употреблять:
- некрепкий черный чай с небольшим количеством сахара или сахарного заменителя;
- свежевыжатые соки, наполовину разведенные водой;
- некислые морсы и кисели;
- отвар шиповника;
- ромашковый чай;
- муссы и протертые компоты.
Не разрешены кофе, какао, алкогольные, газированные, холодные напитки, магазинные соки, зеленый чай и каркадэ, листья и экстракт стевии. Категорически запрещены все виды алкогольных напитков и продуктов брожения (квас и пиво).
Стол номер пять – примерное меню на неделю
При приготовлении блюд для пятого стола важно помнить, что они должна быть максимально измельчены, а лучше протерты. Пища при употреблении должна быть не слишком горячей и не холодной, нейтрально теплая температура блюда не раздражает пищеварительных путей и не вызывает негативных процессов в печени. Наиболее оптимальный режим 5 приемов пищи в сутки.
Пример меню на неделю
| День | Завтрак |
Белковый омлет на пару, овсяная или рисовая каша, чай
Вегетарианский борщ, макароны с небольшим добавлением сливочного масла, паровые котлеты
Плов с сухофруктами, йогурт
Творожная запеканка, чай
Овощной суп, отварное куриное филе с рисом
Галетное печенье, чай
Картофельное пюре, отварная или паровая рыба, овощной салат
Творог со сметаной и сахаром, хлебцы с отрубями, чай
Кисель с протертыми ягодами
Суп на слабом курином бульоне с рисом, гречневая каша, тефтели
Каша из овсяной крупы с цветной капустой, рыбные котлеты
Запеченные сырники со сметаной, чай
Картофельный суп с макаронами, отварной рис, тушеная капуста
Печенье, отвар шиповника
Молочная каша с рисом, хлеб, бутерброд со сливочным маслом и сыром
Вегетарианские щи, винегрет, гречневая каша
Немного свежих фруктов (яблоки, сливы)
Гречневая каша, кусок запеченной или фаршированной рыбы
Манная каша на молоке, хлеб с отрубями, сливочное масло
Печенье, яблочный джем
Рыбный суп с ячневой крупой, картофельное пюре, паровые котлеты из мяса птицы
Рисовая каша с запеченным мясом, овощной салат
Тыквенно-яблочная запеканка, чай
Отвар шиповника, кусочек сухого бисквита
Овощной суп с гречкой, куриное филе с рисом
Стакан питьевого йогурта
Пюре из цветной капусты, паровые тефтели из индюшиного филе
На ночь можно выпивать стакан нежирного кефира или питьевого йогрута, ромашковый чай с небольшим добавлением меда или сахарного заменителя.
Примеры рецептов для пятого стола
Рецепт 1: Картофельный суп с рисом и овощами
- 2 средних картофелины;
- 100 г риса;
- 1 небольшая луковица;
- 1 средняя морковь;
- 50 г брокколи;
- соль по вкусу.
Картофель очистить и порезать маленькими кубиками. Положить в кастрюлю и залить 2 л холодной воды. Добавить туда же промытый рис, мелконарезанный лук и поставить на огонь.
Морковь очистить и нашинковать. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. Добавить овощи в кастрюлю. Суп варить на медленном огне до полной готовности. Посолить уже после выключения. В тарелку при подаче можно налить 1 чайную ложку растительного масла.
Рецепт 2: Кавказские тефтели с черносливом
- 150 г мякоти нежирной говядины;
- 2 ст. ложки молока;
- 10 г чернослива (можно заменить урюком);
- 1 чайная ложка сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 20 г сметаны; соль.
Мясо хорошо очистить от прожилок и жира, затем дважды пропустить через мясорубку. Чернослив (или урюк) залить кипятком и немного подержать на огне до размягчения. Остудить, вынуть косточку и нарезать тоненькой соломкой.
В мясной фарш добавить яйцо, молоко, размягченное сливочное масло и нарезанный чернослив (или урюк). Посолить и тщательно перемешать все компоненты. Разделить полученный фарш на шарики и запечь в духовке. Перед подачей полить сметаной и слегка подогреть.
Рецепт 3: Сырники с морковью
- 150 г нежирного творога (до 9%);
- 50 г моркови;
- 20 г сливочного масла;
- 5 г манной крупы;
- 1 яйцо;
- 20 г сахара;
- 30 г муки;
- щепотка соли.
Морковь натереть на самой мелкой терке, залить небольшим количеством кипятка, добавить сливочное масло и немного подержать на огне. Добавить туда манную крупу и варить, постоянно помешивая до готовности манки.
Получившуюся массу снять с огня и оставить остывать. Творог размять с яйцом, сахаром и солью, добавить основную часть муки. Смещать творожную и остывшую морковную массу. Разделить тесто и сформировать сырники, обкатать в оставшейся муке. Сырники можно слегка обжарить на сливочном масле, затем довести в духовке до готовности.
Полезные советы по применению диеты №5
Диета чаще всего является одним компонентов комплексного (медикаментозного и физиотерапевтического) лечения. При хронических заболеваниях рациона и принципов пятого стола нужно придерживаться довольно длительное время, чтобы восстановить функции печени и улучшить желчеотделение. Параллельно с эффектом выздоровления и нормализации пищеварительных функций при соблюдении диеты №5 происходит избавление от лишнего веса, нормализуется липидно-жировой обмен.
После выздоровления можно позволить себе некоторые виды запрещенных продуктов, однако не стоит злоупотреблять вольностями. К наиболее вредным видам продуктов относятся копчености, жирные блюда, спиртные напитки, от них лучше отказаться совсем. Важно помнить о режиме питания и не забывать пить 1,5-2 л воды каждый день. Несмотря на доказанную эффективность пятого стола, назначать его себе самостоятельно не стоит, лучше перед использованием проконсультироваться с врачом.
«Стол №5» — специальная лечебная диета, разработанная в 20—30-х годах ХХ века основоположником отечественной диетологии Мануилом Певзнером. Считается одной из лучших диет для людей, страдающих от заболеваний печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.
Общими принципами лечебных диет, в том числе и диеты номер 5, являются: баланс основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов), дробный режим питания, уменьшение количества поваренной соли и тугоплавких жиров, обильное потребление жидкости и щадящие способы приготовления пищи — отваривание, варка на пару, запекание. То есть знакомые всем нам принципы правильного питания.
«Стол №5»: режим питания и суточный рацион.
Один из важнейших принципов этой диеты — дробность питания. «Лучшим средством, противодействующим застою желчи, является частый прием пищи… каждые 3—4 часа», — писал М. И. Певзнер. Что касается энергетической ценности, то «Стол №5» — это полноценная диета (2500—2900 ккал в сутки) с оптимальным содержанием белков, жиров и углеводов, исключением продуктов, богатых пуринами, азотистыми экстрактивными веществами и холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами, продуктов окисления жира, образующихся в процессе жарения.
Читайте также: Белые творожные выделения
Рацион обогащен липотропными веществами (нежирное мясо и рыба, яичный белок, нежирный творог), пектинами (например, яблоки), а также содержит значительное количество клетчатки и жидкости.
Количество белков в рационе должно соответствовать физиологической норме: 1 г на 1 кг идеальной массы тела, из них 50—55% должны составлять белки животного происхождения (мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты).
Рекомендуемое количество жиров — 70—80 г. Жиры животного происхождения должны составлять 2/3, растительного — 1/3 от общего количества. Из животных жиров лучше всего использовать сливочное масло — оно хорошо усваивается и содержит витамины А, К, арахидоновую кислоту. А вот количество тугоплавких жиров (бараний, свиной, говяжий) необходимо ограничить: они трудно усваиваются, содержат много холестерина и насыщенных жирных кислот, могут способствовать образованию холестериновых камней и развитию жировой дистрофии печени.
Что касается количества углеводов в диете для больных с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, то оно неоднократно пересматривалось. Изначально диета «Стол 5» содержала 300—350 г углеводов, из них 60—70 г простых. Позже количество углеводов было уменьшено за счет простых (всего 300—330 г, простые — 30—40 г).
В настоящее время столы Певзнера не используют в лечебных учреждениях: по приказу №330 с 2003 года в России вместо номерной введена безномерная система лечебных столов в стационарах — она включает 6 вариантов стандартных диет
«Стол №5»: что можно и что нельзя.
В лечебное питание входят запеченные, отварные (в том числе и на пару) и тушеные блюда. Для того чтобы составить правильное меню для диеты «Стол номер 5», нужно знать, какие продукты можно и нельзя есть.
Продукты, которые МОЖНО
употреблять при диете.
Напитки:
Слабый чай с лимоном, полусладкий или с заменителем сахара (ксилитом), молоком; отвар шиповника; фруктово-ягодные соки без сахара, протертые компоты из свежих и сухих фруктов; желе; муссы на заменителе сахара (ксилите) или полусладкие на сахаре.
Вегетарианские — на воде или овощном бульоне, протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны. Фруктовые супы; молочные супы с макаронными изделиями; борщ (без бульона); щи вегетарианские; свекольник; гороховый суп. Внимание! Никакой пассеровки! Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.
Мясо/рыба/морепродукты:
Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи). Только в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском); голубцы, молочные сосиски (очень ограниченно); нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец), свежие устрицы; креветки, кальмары, мидии — ограниченно; слабосоленая семга, лосось – ограниченно по содержанию жиров и в качестве закуски, а не основного блюда; пельмени с телятиной или курицей (тесто, нежирное мясо, вода соль) — очень ограниченно по содержанию жиров и обязательно(!) — не жареные.
Идеальный обед – паровые голубцы с нежирным мясным фаршем
Протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком; различные изделия из круп – суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом, запеканки из вермишели, творога; плов с сухофруктами; мюсли (без запрещенных в диете добавок), овсяные хлопья (без добавок).
Отрубной; ржаной; пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари; несладкое сухое печенье, галетное печенье; выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками; сухой бисквит.
Кисломолочные/молочные продукты:
Сметана и сыр (не слишком острые и в очень ограниченном количестве); не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 г. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги.
Овощи:
Крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, зеленый горошек, пекинская капуста; салаты (ромен, корн, айсберг и другие нейтральные по вкусу салаты) в ограниченном количестве; болгарский перец, морская капуста, огурцы, помидоры (в очень ограниченном количестве, при обострении – желательно исключить).
Отлично вписываются в меню диеты «Стол №5» паровые куриные котлеты с картофельным пюре
Фрукты:
Спелые, мягкие и некислые яблоки (протертые сырые или запеченные); 1 банан в день, протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе и муссы на сахарозаменителях; чернослив, 2 небольших куска арбуза.
В виде белковых омлетов – до двух белков в сутки, желтков не более ½ в блюдах;
Сливочное масло (до 30 г); рафинированные растительные масла (до 10–15 г), добавляемые в блюда.
Соусы и приправы:
Овощные неострые соусы, молочные соусы и сметанные; фруктовые подливки. Соль на диете номер 5 ограничена – не более 10 грамм в день (!); соевый соус.
Сладкое:
В очень ограниченном количестве зефир; мармелад и конфеты без какао и шоколада; варенье (некислое и не очень сладкое и лучше растворять в легком чае или горячей воде), пастила, мёд; сахар в небольших количествах.
Источник:
